Functional foods, -er det egen

Allerede 460-375 f. Kr. sa Hippokrates, legekunstens far ,\"Din mat skal v?re din medisin\". Senere har uttrykk som \"Du er hva du spiser\" og \"Vis meg ditt kjøleskap, og jeg skal si deg hvem du er..\" gitt uttrykk for det samme, at maten er funksjonell.

Mat har mange funksjoner foruten å v?re livsnødvendig. Uten mat overlever vi ikke, og hvis ikke det kan sies å v?re funksjonelt så vet ikke jeg.-Mat er sosialt og samlende.-Mat er følelser. (Trøstespising..!)-Mat gir ofte uttrykk for holdninger og religiøs tilhørighet.-Mat er uttrykk for sosial status.-Mat er kultur og tradisjon.-Mat kan brukes som straff og belønning.-Mat er politikk.-Mat er pressmiddel, og kan v?re maktgivende f.eks i krigssituasjoner.....for å nevne noe.

I den senere tiden har det stadig v?rt fokus på functional foods, og man kan spørre seg hva som skal til for at en matvare skal kunne få en slik betegnelse ??I dagens velferdssamfunn, hvor mat inntas i overflod og forårsaker såkalte velferdssykdommer som for høye blodlipider (fettstoffer i blodet som f.eks. kolesterol), hjerte- og kar sykdommer, overvekt, høyt blodtrykk, diabetes mm., har man utviklet matvarer som har fått betegnelsen fuktional foods.

Functional foods har som oppgave å medvirke til en forbedring evt. en gjenopprettelsen av forskjellige metabolske ubalanser i kroppen som man vet er skadelig for helsen, eller brukes for å forebygge eventuelle metabolske ubalanser.

I dag er det flere matvarer som har fått betegnelsen functional foods, deriblant finner vi Omega DHA pluss egg, egg med forhøyet vitamin E innhold, Vita margarin med 30% mer flerumettede fettsyrer enn andre margariner og Biola-produkter med melkesyrebakterier som har en positiv effekt på ubalanse i tarmfloraen/ fordøyelsesproblemer.

Det er 4 måter å fremstille functional foods på, - men utgangspunktet er alltid en matvare. For at en matvare skal få betegnelsen functional foods så må et av følgende kriterier oppfylles:

-når en komponent i matvaren med negativ helseeffekt fjernes-når en komponent i matvaren med påviselig positiv helseeffekt får en høyere konsentrasjon enn normalt-når man legger til en komponent i matvaren som har positiv effekt på helsen, eller-når man erstatter en komponent i matvaren som har negativ helseeffekt med en komponent som i følge forskning har positiv helseeffekt.

Markedet for functional foods er voksende, og innen matvareindustrien har man store visjoner. Hvis det går den veien man ønsker kommer det til å bli en functional food for de fleste matvarer slik det har blitt med light produkter -noe som i og for seg også kunne v?rt kalt functional foods...??

Det er viktig å merke seg at functional foods alene ikke vil kunne virke forebyggende hvis man i utgangspunktet har et dårlig kosthold og en dårlig livsstil. Å forbygge velstandsykdommer er ikke gjort i en håndvending. Livsstilsykdommer er et resultat av langvarige dårlige spise- og livsstilvaner. \"Skippertak\" i ny og ne er ikke veien å gå, men et liv i askese er heller ikke s?rlig forlokkende, og heller ikke nødvendig. Trivsel er viktig, og god psykisk helse har trolig stor innvirkning på helsen.En fantastisk sommer -i hvert fall for oss på sørøst landet, er på hell og den har nok i hvertfall styrket vår psykiske helse, men det er snart på tide å vende tilbake til \"strieskjorta og havrelefsen\". Sommer, sol og late dager fører med seg mye god mat og drikke, noe som setter spor for de aller fleste av oss. Nå skal det bli nye tider !! Men husk, selv om det stadig er ny forskning innen ern?ring, livsstil og helse som presenteres i media, og det er vanskelig å følge med på hva som er bra og mindre bra, er det i hvert fall en ting som er sikkert, - moderasjon og variasjon er og blir en god rettesnor. Som avslutning vil det vel v?re passende å sitere W. Churchill som en gang sa \"Intet er mer skadelig for helsen enn at v?re for opptatt av den.\" God sensommer.