Norsk lam tilbake i verdenstop

Det er stor optimisme i kjøttbransjen når startskuddet går for årets lammesesong. Lammekjøttet har hatt stor plass på grillen denne sommeren, og det er ingen grunn til at ikke norsk lam skal finne veien tilbake til grytene rundt i de tusen hjem. Etter fjorårets problematikk knyttet til skrapesyken er det i år meldt om sv?rt få tilfeller av nevnte dyresykdom, og det kan se ut til at strategien Norsk Kjøtt valgte var riktig. Oppmuntrende var det også å se at MMI undersøkelser om beymring for skrapesyke blant befolkningen, presentert på FK-konferansen, var liten.

Den fantastiske sommeren har gitt norske lam grønne og frodige beitemarker, og det gir god kvalitet på lammekjøttet. Hvis det er noe kjøtt som fortjener betegnelsen økologisk, så er det lammekjøtt fra lam på beite.

25. september er Fårikålens Festdag !!Høst er lammesesong, på samme tid som naturen er på sitt mest gavemilde. Det bugner av norske grønnsaker i butikkene til priser som tillater fråtsing,- og det med 2 x god samvittighet. Å få i seg 3 grønnsaker om dagen som anbefalt av Statens Ern?ringsråd (+2 frukt = 5) er ikke vanskelig hvis du setter fårikål på menyen. Fårikål, som er kåret til nasjonalrett nr.1 på Nitimen, egner seg ypperlig når du inviterer venner på besøk. Det er noe av det letteste du kan gjøre i stand, og kokken har god tid til å hygge seg og v?re sosial mens maten n?rmest lager seg selv. Fårikål kan også lages dagen før gildet, og smaker til og med bedre dag nr.2. For de som er opptatt av mager mat er fårikål også perfekt, mye kål og poteter går med og hvis du lager fårikålen dagen før, kjøler ned retten, og fjerner fettlokket som danner seg på toppen..! Mange er opptatt av fettinntaket sitt, så det er et godt tips å gi kundene.

Opplysningskontoret for kjøtt (OFK) har den største kampanjen på lammekjøtt noen sinne.Lammekjøtt kampanjen starter den 22. september og går over 5 uker, dette er 2 uker lenger enn normalt. Det er sterk mediastøtte i denne perioden både på TV, radio og i pressen. På TV vil du igjen møte Rolv Wesenlund som er godt kjent fra sitt bidrag i lammestek filmen. Årsaken til den store satsningen er det svikt i salg av lammekjøtt vi opplevde i fjor.

Hvordan kan vi hjelpe kundene med løsninger for middagsvalget..?OFK lanserer i disse dager en ny minikokebok for lam. Den gamle minikokeboken, -som var utrolig popul?r, burde v?re kjent for de fleste av dere da den ble trykket i over 1.million eks. Den nye minikokeboken for lam er laget etter grundige undersøkelser i markedet og er i tråd med det forbruker ønsker. Vi gir i denne brosjyeren grunnleggende informasjon om stykningsdeler og bruksområder. Oppskriftene tilfredstiller både utviklingen i trender og forskjellige ferdighetsnivåer. Det er en utstrakt bruk av trinn-for-trinn bilder, samt enkle og mer kompliserte retter hvor bruk av både hel- og halvfabrikata er representert. Vi er stolte av den nye minikokeboken vår, og gleder oss til at handel og forbruker tar den aktivt i bruk. Etterhvert vil det komme flere minikokebøker i samme kvalitet, og din butikk vil v?re tjent med å eksponere dem i miljø som frister kunden til å lage mat hjemme fremfor å spise ute. På FK-konferansen fikk vi vita at ca. 70 % av maten som spises kommer fra butikk, i USA derimot er det under 50 % av maten som spises som kommer fra butikk !Et tips for minikokeboken for lam er å eksponere den både i kjøttdisk og f.eks. sammen de lettfattelige pilplakatene om fårikål i frukt- og grønnsaksavdelingen. På denne måten kan du i en periode påvirke kundene i sitt middagsvalg flere ganger i løpet av handleturen. Har du fokus på middelshavretter, tex-mex eller retter fra østen kan du med fordel eksponere minikokeboken om lam her også...for å nevne noe. På FK-konferansen ble det understreket at kundene trenger veilednig og inspirasjon til å ta et valg mens man var i butikken, valget er ditt. Nå har vi materiell som egner seg til den slags bruk. Ved henvendelse til din kjøttleverandør kan du få minikokeboken gratis. Det samme gjelder butikkplakater,-slakterguide og ABC om lammekjøtt til butikkansatte for å nevne noe. De beste bildene fra minikokeboken er dessuten samlet i en foto-CD m/tilhørende fotobok og kan brukes bl.a. i din kundeavis. Denne får du ved henvendelse til OFK på tlf. 22 09 25 50

Men for å komme tilbake til ern?ring, så må det ikke gå i glemmeboken at ubearbeidet kjøtt er blant det minst allergene man kan spise. Dessuten er lammekjøtt tillatt i alle religioner, med unntak av de religioner som ikke tillater kjøtt i det hele tatt. Lammekjøtt er en god kilde for protein av høy kvalitet, B-vitaminer, jern og sink. Jern er nødvendig for transport av oksygen i blodet..og får du for lite jern i kosten føler du deg trett og uopplagt, noe som er fatalt for konsentrasjonsevnen. Du er heller ikke s?rlig fysisk utholdene med fo lite jern i kosten. Jernmangel er sannsynligvis den mest utbredte mangelsykdommen i Norge, spesielt blant kvinner i fertil alder. Jo mer bearbeidet kjøttet er, jo mindre jern..!Kjøtt er en av de beste kildene for jern, da jern i kjøtt tas lettere opp enn jern fra kornprodukter, så det er ikke uten grunn at det sies \"Med kjøtt i kroppen blir du klar i toppen\"Kjøtt er også en viktig kilde for sink som har stor betydning for sårtilheling. De som har et høyt alkoholkonsum og menn som er seksuelt aktivebør v?re spesielt oppmerksomme på sitt forhøyede behov for sink.!