Plass til supre supermarked

Både dagligvareleverandører og forbrukere ønsker seg matvarebutikker med stort vareutvalg og faglig skolert betjening. Marinerte grillskiver og duft av ferskt brød gir ikke lenger den store, nye opplevelsen. I intervju med FK denne uken spiller den nye Rema 1000-sjefen Tom Kristiansen på bortebane, og stiller spørsmålstegn ved om et virkelig godt supermarked kan drives innenfor de rammer kjededrift setter. God supermarkedsdrift krever først og fremst aktivt personlig kjøpmannskap og høyt faglig nivå hos de ansatte. Nærmest av kjedebutikkene kommer Centra og Mega, mener lavprissjefen. Flaggskipene blant norske supermarkeder er selvstendige, enkeltstående foretak - Jacobs på Holtet i Oslo, Helgø Matsenter på Mariero i Stavanger og Lerøy Mat i Galleriet i Bergen sentrum.FKs utsendte har blant andre møtt kjøkkensjefen til den franske mesterkokken Paul Bocuse. Han mener at til og med bedre restauranter vil merke det på pungen når kundene vender seg til ferdigmat i franske supermarkeder.Norske butikker står foran en skjerpet kamp om plassen i nordmenns mager. Nå går toget snart og noen er i ferd med å ta plass. I første vogn sitter middagsbutikken Mega, som ønsker å endre sin posisjon i markedet til \"å overgå kundenes forventninger\".