Nå er det tid for fårikål
Torsdag 24. september er Fårikålens festdag. Fårikål som er kåret til Norges nasjonalrett nr 1, ? også kalt høstens vakreste eventyr, har etter hvert har fått status som festmat, noe det er mange gode grunner til. For det første er det sesongpreget, lammekjøttet er ferskt og det bugner av gode norske poteter og kål på markedet. For det andre er det knallgodt og for det tredje er det lettvint. Nevnte jeg forresten at det er rimelig ? Hva mer kan en vertinne eller vert ønske seg? I tillegg til disse kundevennlige kvaliteter smaker faktisk fårikålen enda bedre dagen etter, noe som gjør at du kan lage i stand en stor porsjon med fårikål dagen før, så den dagen gjestene er ventet behøver du bare å dekke bordet og koke poteter slik at du selv kan delta i festen fra første stund! Ønsker man seg en mager fårikål kan man lage den dagen før, kjøle den ned og lett fjerne fettlokket som danner seg på toppen. Med et stort, rykende fat med nykokte poteter har du sannsynligvis bidratt til at dine venner har klart å oppfylle den berømte kvoten på fem om dagen. En sann venn med andre ord.
Lammekjøtt bidrar til økt inntak av grønnsakerDe aller fleste tradisjonsrike lammerettene vi har i Norge bidrar til et høyere inntak av poteter og grønnsaker i langt større grad enn hva pizza og pasta gjør. Opplysningskontoret for kjøtt sin nye minikokebok om lammekjøtt er full av gode gamle og fristende nye lammeretter. Noen er lette og raske å lage, mens andre tar noe lenger tid, og så er det noen som er litt vanskeligere å lage slik at vi også kan utfordre de litt mer avanserte kokkene. Hvis du ikke har skaffet deg OFKs minikokebok om lammekjøtt i din butikk ennå, så har du fortsatt litt tid. I tillegg til å ha minikokeboken om lammekjøtt i umiddelbar nærhet av kjøttdisken din, kan du med hell plassere denne i grønnsaksdisken da det inngår mange grønnsaker i oppskriftene, og det er mange oppskrifter på tilbehør i denne minikokeboken.
Forbrukerene oppgir OFKs minikokebøker som sin viktigste kilde for å lære matlaging. Den gamle minikokeboken om lammekjøtt var en av de mest populære brosjyrene vi noensinne har laget, og ble trykket opp i over 4 millioner eksemplarer. Det er mye som tyder på at den finnes i de fleste norske kjøkken. Du skal ikke se bort fra at den finnes i våre nye landsmenns kjøkken også, da lammekjøtt er tillatt i alle religioner.Undersøkelser utført av MMI viser at 40% av de norske forbrukerene aktivt bruker våre minikokebøker, noe som så absolutt burde være av interesse for enhver forretning med kjøttdisk. Har du anledning til å merke kjøttet du selger, eller bidra med å informere kundene dine om hvilke stykningsdeler som egner seg til forskjellige retter som for eksempel fårikålkjøtt har du hjulpet kunden din langt på vei. Dette er informasjon som forbrukeren ønsker seg, da det etter hvert har begynt å skorte på kunnskaper om matlaging.God lammesesong!