\"Når krybben er tom- bites he

Det å endre vaner/livsstil krever beinhard jobb, disiplin, en sterk overbevisning om at din nye livsstil vil gjøre deg godt og ikke minst tålmodighet..! Når alt kommer til alt så er tross alt januar en god måned å stramme inn livremmen på da man i utgangspunktet er litt matlei og pengepungen er tom.Siden det nå er ern?ring jeg forstår meg på hadde jeg tenkt å fortelle litt om fett, fettavsmelting, synlig- og usynlig fett samt kildene for fett i det norske kostholdet. Dette er nyttig informasjon til de som ønsker å overvåke sitt kalori-inntak.Fett er noe man skal passe seg for, spesielt når man ønsker å stramme inn på kalori-inntaket. 1 gr. fett inneholder over dobbelt så mange kalorier som et gram protein eller karbohydrat.Statens Ern?ringsråd anbefaler at 30 % av kaloriene vi spiser skal komme fra fett, og pr i dag ligger vi på rundt 34 %. Det kan i grunnen høres ut som vi er ganske n?r målet, men når vi samtidig vet at gjennomsnittsvekten øker så kan man slå fast at vi har et for høyt inntak av kalorier i forhold til hva vi forbruker,...vi spiser nemlig kalorier og ikke prosenter !Hadde man slått av TV''en en time tidligere og gått en tur isteden hadde sannsynligvis ikke gjennomsnittsvekten økt slik den gjøri dag.

Synlig og usynlig fett.Svinekjøtt er magert kjøtt, med ca. 2-4 % fett hvorav halvparten er umettet fett som er godt for hjertet. Fettet på svinekjøtt er synlig og er derfor lett å skj?re bort, slik er det ikke med f.eks. rømme, sauser, ost, majonessalater, potetgull, pølser eller andre kilder for usynlig fett. Her vet man bare at det er en viss andel fett tilstede, og du kan ikke skj?re det bort og legge det igjen på tallerkenen hvis du skulle ønske det.Denne vesentlige forskjellen på synlig og usynlig fett er avgjørende for hvor god kontroll man har på mengden fett man får i seg.

Fettavsmelting.\"Den beste måten å kvitte seg med kiloene på, er å la de ligge igjen på tallerkenen\"- eventuelt i stekepannen. Kjøtt består hovedsakelig av vann, ca. 75%,og vann og fett er ikke lett å forene med mindre du i tillegg til høy temperatur bruker f.eks. høyt trykk ved tilberedning... Det er en myte at kjøtt med knudrete overflate, som f.eks. kjøttdeig, trekker til seg stekefett fra pannen... Faktisk er det det motsatte som skjer. Når du steker kjøttdeig (14 % fett), vil kjøttet varmes opp så mye at fettet, som er \"stivt\" når det er kaldt, smelte og sive ned i stekepannen. Hvis du ikke bruker stekesjyen så har du altså f?rre gram fett i hamburgeren din etter at den er ferdig stekt....!Ikke kom å fortell meg at det ikke finnes lyspunkter i januar...men dropp fet dressing, ost og pommes frites til da.

FAKTA:Kilder for fett Prosentvis bidragSpisefett 35%Melk og melkeprodukter 23%Kjøtt og kjøttvarer 21%Annet (potetgull, sjokolade etc.) 21% Kilde; Utviklingen i norsk kosthold 1996 SE