Trist med fisk

Norge fremstilles som et «fiske-land», med fiskerier som skal bety mye både for bosetting, næringsliv og kosthold. Og rett skal være rett: Fiskere har vi ennå. Men når det gjelder spennende fiskeprodukter slik forbrukerne vil ha dem, er Norge i ferd med å bli et u-land.Svenske og danske kjøpmenn lokker nye kunder med fersk, emballert fisk (se side 23). Norske forbrukere og kjøpmenn vil ha de enkle fiske-pakkene. Hadde det vært kjøtt eller grønnsaker, ville forbrukerne fått det de ville, til fordel for både industri, butikker og kunder. Men fiskerinæringen tar ikke denslags hensyn.Hvis fiskerinæringen virkelig ønsker at norske forbrukere skal fortsette å spise fisk, og kanskje til og med spise mer fisk enn i dag, nytter det ikke å stivne i fortiden.Det er lite kjøpmenn og kjedeledelse kan gjøre, annet enn å forsøke å forklare leverandørene sine at dagligvarebransjen er på vei inn i et nytt årtusen. Men den dagen leverandørene våkner, er det én ting butikkene må bli flinkere til: Fersk fisk krever kalde kjøledisker. Å holde kjøledisken kald, er noe mange butikker aldri har klart.