Våre spekepølser

Vi har hatt en flott utvikling i spekepølsespekteret, og i dag er det et utall av varianter, ølpølser, spekesnacks og en rekke gamle og stedsbundne pølseresepter er kommet til heder og verdighet igjen. Vi kan allikevel dele våre opprinnelige spekepølser opp i tre hovedgrupper:Fårepølser: I fårepølser er det selvfølgelig fårekjøtt som er hovedingrediensen, sammen med noe storfekjøtt. I fårepølsa brukes vanligvis ikke krydder, for kjøttet er så smakfullt i seg selv.Salami: De vanligste ingrediensene i salami er storfekjøtt, svinekjøtt og spekk. Det er vanlig å krydre med hvitløk, pepper og koriander. Det er i denne gruppen pølser vi finner flest av de nye pølsene våre, som ølpølser, en tynn variant som spises som snacks. Stabburspølser: Denne pølsen skiller seg fra de andre med at en er mørk, nesten svart på farge. Det skyldes at vi tilsetter noe blod i denne pølsa. For øvrig er det storfekjøtt og hestekjøtt i stabburspølse. Det gir den fyldige og gode smaken.Morrpølser er en egen gruppe pølser som selges i skiver som snacks eller i metervis. Morrpølsen lages av storfe- og svinekjøtt, med noe innmat. En god spekepølse som hører med på et spekebord.