Nedprising fikk fotballtilskuere til å spise sunnere

Det konkluderer forskere ved Telemarksforskning med. De har også lært mye om hvilke tiltak som ikke virker, ifølge Forskning.no.

Fotballklubben Odd har som mål å bli Norges mest miljøvennlige. Derfor tilbød klubben et sunt, varmt alternativ til pølse og pizzastykke i tribunekioskene: grønnsakpiroger.

Nå har forskere ved Telemarksforskning gransket salgstallene for pølse, pizza, popkorn og piroger for to sesonger på Skagerak Arena med nedslående resultat.

Klubben håpet at fotballpublikummet ville bli fristet til å kjøpe mer av den sunne varmretten ved at de kalte den Fevangs favoritt. Morten Fevang er en populær, tidligere fotballspiller i Odd. For å måle om dette salgstrikset, brukte bare halvparten av kioskene Fevang-navnet på vegetarretten.

– Vi fant ingen betydelig effekt av dette lille dyttet som ble tatt i bruk for å påvirke forbrukerne til å velge mer sunt og klimavennlig pausemat, sier ressursøkonom Christine Hvitsand ved Telemarksforskning til forskning.no. 

Det eneste som med sikkerhet gjorde at kioskene solgte flere piroger på bekostning av pølser, var at den varme grønnsakretten ble billigere underveis i forsøksperioden.

Priskuttet var en del av planen, men ble gjort fordi salget av pirogene gikk så dårlig.

– Dermed kan vi si at pris kan brukes for å få økt salg. Men da bør man heller øke prisen på de usunne varene, i stedet for å senke prisen på det sunne alternativet. Ellers vil inntjeningen gå ned i kioskene og gjøre det økonomisk lite attraktivt å gjennomføre, understreker Hvitsand.

Studien ble finansiert av GreeNudge, som drives av Stordalen Foundation.