Bakerst Mathias Kolstad (med kvalitetsmerket), Karoline Hommelstad, NIna Sundqvist (Stiftelsen Norsk Mat). Foran: Julian Johannes Hommelstad Kolstad, Herman Valentin Hommelstad Kolstad og landbruks- og matminister Sandra Borch. Foto: Landbruks- og matdepartementet
Er det Norges beste spekeskinke?
Det var landbruks- og matminister Sandra Borch som delte ut kvalitetsmerket Spesialitet på fellesstanden til over 50 produsenter. Standen er et samarbeid mellom Hanen, Økologisk Norge og Lokalmat.no. Statsråden gikk gjennom fagjuryens begrunnelse og fikk også smake på spekeskinka.
Frilandsgriser
Spekeskinka Hommelstad 523 er produsert på nøttefôret frilandsgris. Gården ligger ved Hamar, og her lever grisene ute i det fri, noe som gir perfekt marmorert kjøtt.
«Det er umulig å skape verdens beste spekeskinke, uten verdens beste råvare. Grisen vår er nøkkelen. Den fôres med nøtter, er ute med mye bevegelse og dette gir ei spekeskinke med marmorert og deilig kjøtt», forteller Mathias Kolstad som driver Hommelstad Gård.
Norges beste?
Fagjuryen var svært begeistret under vurderingen av spekeskinka, skriver Stiftelsen Norsk Mat i en pressemelding. Her noen glimt fra juryens begrunnelse:
- flott marmorering, nydelig farge og duft av nøtter
- nydelig balansert i smak med salt
- denne spekeskinka har alt – lukt, konsistens og smak
Hommelstad Gård stilte opp med hele familien under tildelingen og guttene på gården Herman Valentin Hommelstad Kolstad (7 år) og Julian Johannes Hommelstad Kolstad (4 år) fikk både hilse og snakke med statsråden under tildelingen.
Merkeordningen Spesialitet
- Spesialitet er et offisielt informasjonsmerke som tildeles den beste lokalmat- og drikke. Merket skal løfte fram lokalmat- og drikke med særlige kvaliteter og gjøre den enkel å finne i butikken.
- Bak merkeordningen Spesialitet står Stiftelsen Norsk Mat, en uavhengig stiftelse opprettet av Landbruks- og matdepartementet. Stiftelsen Norsk Mat har også ansvaret for Kvalitetssystem i landbruket og merkeordningen Nyt Norge.
- Det er i dag litt over 500 matprodukter i Norge som er godkjent for å bruke Spesialitet.