Arrangerer Nordic green chef for første gang

Dette er et nordisk kokkemesterskap der det settes fokus på grønne ingredienser, med hovedvekt på nordiske råvarer, ifølge en pressemelding fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG).

Kokkekonkurransen Nordic Green Chef arrangeres av Nordisk Kjøkkensjef forening (NKF) i samarbeid med Den Danske Kokkeforeningen, etter samme model som "«Årets grønne kokk». Den har vært arrangert åtte ganger tidligere av OFG i samarbeid med Norske kokkers Landsforening, Oslo.

– Her vil vi vise fram nordiske kokker som er trendsettere, som kan spre matinspirasjon, kunnskap og entusiasme, og kanskje bidra til økt rekruttering til kokkefaget, sier president i NKF, Kristine Hartviksen.

Ett lag med to deltakere (en junior og en senior) fra Sverige, Finland, Danmark, Island og Norge skal delta i den nye kokkekonkurransen.

Norges lag består av kokk Tonje Svee, fra restaurant To rom og Kjøkken, Trondheim og soussjef Nils Flatmark på Britannia hotel i Trondheim. De to har ligget i hardtrening den siste tiden.

– Vi gleder oss masse til å delta i Nordic green chef, som første norske deltakere.  Denne konkurransen har jo aldri vært arrangert før, dette gjør det ekstra spennende. Vi har jobbet mye med oppgaven og det blir gøy å vise frem hva vi har trent på.  Målet er selvfølgelig å komme pallen, forteller finalistene Tonje svee og Nils Flatmark. 

Oppgaven er å lage en 3-retters meny til 6 personer på 4 timer og 15 minutter. Det er kun frukt og grønnsaker som skal inngå. 

– Denne konkurransen vil være en viktig inspirasjonskilde for de nordiske kokkene, og vi håper dette vil føre til økt bruk av frukt og grønnsaker i alles kosthold, sier Toril Gulbrandsen, kokk og matfaglig ansvarlig i OFG begeistret. Hun er en av initiativtakerne til konkurransen.