Det norske Bocuse d'Or-teamet er klart

Coach blir Christopher W. Davidsen og Leon Haarberg Nilsen blir commis. Sven Erik Renaa er teamets president.

På treningskjøkkenet i Thon Hotel Oslofjord, er Filip August Bendi og teamet hans allerede i full gang med å eksperimentere med de ulike råvarene, finne ut hvilke teksturer og smaker som harmonerer med hverandre, samt å jobbe frem ideer knyttet til prestasjon og geografisk identitet. 

– Christopher W. Davidsen er enormt erfaren. Som Bocuse-kandidat tok han selv sølv, både i Europa-kvaliken i 2016 og i verdensfinalen i 2017, og vet dermed hva som kreves for å komme på pallen. Leon er et utrolig kokketalent som allerede har gjort seg bemerket i diverse lærlingkonkurranser, og han har selv ambisjoner om å konkurrere, noe som er viktig, sier kandidat Filip August Bendi i en pressemelding.

Coach Christopher W. Davidsen tok sølv i både Bocuse d’Or Europe i 2016 og i Bocuse d’Or World Final i 2017. Til daglig leder Christopher restaurant Speilsalen ved Britannia Hotel i Trondheim. Under ett år etter åpningen mottok restauranten sin første Michelin-stjerne.

 – Filip August Bendi er en veldig dyktig, kreativ og faglig sterk kokk, som virkelig har det som skal til for å nå langt i Bocuse d’Or. Jeg gleder meg veldig til å jobbe sammen med ham frem mot Europa-finalen i Budapest i mars, og ikke minst mot verdensfinalen i Lyon, sier Davidsen.

Som commis har Filip August Bendi valgt 20 år gamle Leon Haarberg Nilsen, som har hatt læretiden sin på restaurant Speilsalen og som nå er ansatt på Thon Hotels.

Sven Erik Renaa er styreleder i den norske Bocuse-akademiet, og med det President for Team Norway. En av Renaas mange viktige oppgaver, er å være Norges dommer i Bocuse d’Or Europe i Budapest i 2022 og i verdensfinalen Bocuse d’Or i 2023.