Britannina Blå hedret

Et særs smakfullt samarbeid mellom souschef Øivind ved Britannia Hotel og Astrid Aasen ved Gangstad Gårdsysteri har båret frukt. Nå er Spesialitetsmerket tildelt osten Britannina Blå.

Astrid Aasen er en pioner innen norsk ysting og startet landets første autoriserte gårdsysteri for kumelk, Gangstad Gårdsysteri, for over 20 år siden. I dag har alle hennes oster Spesialitetsmerket.

Britannia Hotel’s souschef, Øivind Tiller har kjent Astrid Aasen siden han var kokkelærling på Rica Hell Hotel. Og siden har de samarbeidet både på Nidelven og nå også på Britannia, der Øivind er ansvarlig for frokosten i Palmehaven.

– Det startet med en liten ide mellom meg og Astrid. Hun ville gjerne levere ost til Britannia, og jeg ville gjerne ha ost fra henne. Men jeg ville at vi skulle skape noe eget, noe unikt. Det har resultert i Britannia Blå, sier han i en pressemelding.

– Jeg foreslo å lage en som er hvit utenpå og blå inni, for det er det ingen som har, sier Astrid Aasen.