Til pizzadeigen

Hvetemel Tipo 00 Nuvola 1 kg Caputo er finmalt, italiensk mel med stor hevekraft, som gir smakfulle, store og luftige pizzaskorper.

Caputo pizzagjær 100 g er tørrgjær som skal være egnet for alle typer gjærdeig. Oluf Lorentzen anbefaler å bruke den sammen med Caputo pizzamel. Krever 1/3 mengde sammenlignet med
fersk gjær.