Motorvei-Bunnpris

Lavpris dagligvarer og høykvalitets veimat; en vinnerkombinasjon i følge Mats Johansson, sjef for Marché i Norge. Ved E18 i Lier har han slått sammen Marché og Bunnpris, som skal serve både bilister og lokalbefolkningen. Hver dag. - I Europa har det i mange år vært vanlig med denne kombinasjonen, og vi har hatt suksess der vi har gjort dette tidligere, så vi hat stor tro på at dette er et levedyktig konsept også i Norge, sier Johansson. Han ser for seg ytterligere 4-5 slike varianter langs norske veier. - Her får de som skal på hytta seg en god matbit, samtidig som de får handlet inn dagligvarene de skal ha med seg, sier Johansson til Handelsbladet FK.

På sikt skal det også legges til rette for at kundene kan bestille dagligvarer på nett, og hente dem i butikken på veien.

- Hvilke andre fordeler får kunden av denne kombinasjonen?

- Alle som handler for over 100 kroner på Bunnpris, får gratis kaffe hos oss, sier Johansson.

30 millioner

Bunnpris-driver Odd Roald Aasen ga opp en Joker-butikk på Lierskogen til fordel for denne kombiløsningen, og tror på en omsetning på 20 millioner på de 100 kvadratmeterne. - Det første året legger vi opp til 13,5 millioner, men i løpet av fire år satser jeg på at vi kommer opp i 20, sier Aasen, som tror Tipping og Norsk Rikstoto, som han venter på å få på plass, vil bidra til det.

- Vi regner med søndag blir den største dagen vår, tilføyer Aasen.

Marché forventer å trekk mellom 100 og 600 reisende og lokale gjester per dag avhengig av sesong og dag, noe Mats Johansson tror vil tilsvare en omsetning i bistroen på rundt ni millioner kroner. - Konseptet vårt dreier seg rundt kvalitetsvarer. Vi lager all maten i restauranten selv. Her er det ingen halv- eller helfabrikater. Og ingenting som serveres er eldre enn fire timer. Vi lager på forespørsel fra kunden, og bruker de beste råvarene i forhold til sesong, sier Johansson, som selv har arbeidet aktivt som kokk og kjøkkensjef i over 20 år.

Vil ta Statoil-kundene

Menyen til Marché Bistro består for øvrig av fullverdige måltider, i tillegg til sandwicher og ferskpresset juice. Med egen lekeavdeling for barna, er restauranten også godt tilrettelagt for familier.

- Hva med Statoil-stasjonen her borte? De serverer jo også rask og god mat?

- Vårt mål er jo selvsagt å ta flest mulig Statoil-kunder, og vi tror at vårt konsept er mer i tiden, med fokus på sunnere produkter, ferske råvarer og høy kvalitet, sier Johansson.

- Og med Bunnpris på laget, kan vi også tilby lavere priser totalt sett, tilføyer han.

Den nye restauranten er for øvrig den aller første av alle kjedens butikker som tester ut Cashguard. - Hvis det blir en suksess, skal det inn på alle våre butikker internasjonalt, forteller Johansson.

Marché legger opp til millioninvesteringer i omprofilering av By the Way de neste tre årene. I 2011 skal alle fremstå som Marché.