Ny grønnsak i Norge

Handelsbladet FK har tidligere skrevet om bimien, som i andre land også er kjent som brokkolini. I flere år har grønnsaken vært godt synlige på frukt- og grøntmessen Fruit Logistica i Tyskland. Nå er den altså kommet til Norge, og det er salatbonden Amund Huseby, ved Huseby Gård i Lier, som alene står for den norske produksjonen.

Bimi minner mye om brokkoli, men har et mye mindre hode, og en tynnere og lengre stilk, som er 100 prosent spiselig, og mildere og søtere i smaken enn vanlig brokkoli.

– Bimi er veldig god og mild på smak. I tillegg er grønnsaken delikat å se på. De tynne stilkene og små blomsterhodene gjør at den er lett å spise. Bimi er i sannhet en gourmetgrønnsak på lik linje med ferske aspargesstilker, sier Britt Kåsin i OFG. 

Bimi påstås å inneholde til sammen mer sink, folsyre, antioksidanter og vitamin C enn tradisjonell brokkoli.

Et japansk selskap eier rettighetene til bimi, og Lier-produsenten dyrker den på lisens. Huseby Gård produserte også grønnsaken i fjor, men har hatt svært begrenset salg ute i enkelte Ica-butikker. Nå håper Huseby å få grønnsaken inn i flere kjeder. – Det har vært vanskelig å få den inn, men vi har veldig tro på denne grønnsaken, og håper nå at flere butikker viser interessere for den, sier Amund Huseby.

Grønnsaken selges i pakninger på 150 gram, og har ligget rundt 25 kroner i utsalgspris fra butikk.

Les mer om bimien i neste papirutgave av Handelsbladet FK.