Sauser for én milliard

Middagssauser økte med 8,8 prosent i verdi de siste 52 ukene, og ligger på en årsomsetning i dagligvaren på hele 1,03 milliarder kroner. Det viser ferske tall fra Nielsen. Volumveksten ligger imidlertid på 3,3 prosent.

– I 2007 og 2008 gikk trenden i markedet mer mot gourmet og vi så en klar økning innen convenience og premiumprodukter. Disse trendene førte til at vi innen saus hadde en verdiøkning, men en stagnasjon i volumveksten, sier produktsjef Ingrid Hernar Aastvedt i Toro til Handelsbladet FK, og tilføyer:

– I tillegg har finanskrisen helt klart påvirket saussalget i en positiv retning. For det første tilbereder forbruker mer mat og bedre mat hjemme og for det andre har vi mer prisbevisste forbrukere som ønsker verdi for pengene.

Våte sauser

7 av 10 nordmenn spiser saus ukentlig, og mest utbredt er brun saus og tomatbaserte pastasauser. 1 av 3 spiser tørr saus fra pose minst én gang i uken, og dette er en økning fra 2009. Tørre sauser har også størst andel av salget, nærmere bestemt 621 millioner kroner, eller 60 prosent av totalen. Men det er de våte sausene, som står for 36 prosent av kategorien, som øker mest. De siste Nielsen-tallene viser en vekst på 11,1 prosent.

– Vi ser veksten innen våte middagssauser helt klart som en trend, og kategorien har hatt svært stor vekst de siste tre årene. Ferdige sauser kan være forbrukers måte å bringe restaurantkjøkkenet hjem til eget kjøkken på, sier Hernar Aastvedt.

Toro har selv ikke lang fartstid i våtsaus-segmentet i dagligvaren. 1. februar i år lanserte leverandøren de to første variantene i en serie av sauser under merket Fiks Ferdig (Klassisk Brun saus og Kremet Kantarell- og Sjampinjongsaus). – De to variantene som ble lansert i februar har hatt en veldig god introduksjon i markedet, og vi ser allerede fire uker etter lansering at Kremet Kantarell- og Sjampinjong er kommet inn som nummer to i sitt segment, sier hun.

1. mai lanseres oppfølgeren Toro Fiks Ferdig Bearnaisesaus. – Konseptet er basert på sausene som den norske forbruker kjenner og elsker, og Toro ser for seg at dette er et konsept med potensial i tiden fremover, røper produktsjefen.

I september i fjor lanserte Toro også en ny serie under navnet Matkunst, deriblant to tørre sauser: Oksesjysaus med estragon og sjalottløk og Hollandaise med appelsin og sitron. De har foreløpig ikke blitt noen bestselgere. – Produktene er blitt godt motatt av forbruker, men vi sliter med å få folk til å prøve produktene, og dette er noe vi kommer til å fortsette å jobbe med i 2010, sier Hernar Aastvedt.

Markedsleder

Toro har en markedsandel på middagssauser på 55,5 prosent, og er dermed klart størst i kategorien. – Vi er svært ydmyke i forhold til vår posisjon. Vi blir utfordret av sterke konkurrenter som blant annet Dolmio og Knorr, og dette gjør at vi ikke kan hvile, men stadig utvikler oss, sier Hernar Aastvedt og utdyper: – Toro ønsker å bidra til å øke totalsalget av middagssauser i Norge, og skape økt verdi for både Toro, dagligvarehandelen og sluttbruker. Ved å komme med stadig nye sauser kan vi sørge for en levende kategori som fortsetter å vokse fremover.