Sunne kaker selger

Verdiveksten det siste året ligger på 5,4 prosent, og det er spesielt salget av fiskekarbonader som har gått godt. De siste 52 ukene har salget økt fra 89 til 112 millioner kroner. Men fortsatt er det fiskekakene, med et salg på 239 millioner kroner, som står for størstedelen av salget i kategorien. Fiskeboller og fiskeburgere har også vekst, det er bare fiskepuddingsalget som har en liten tilbakegang det siste året (-1,9 prosent). 

– Det er en betydelig konkurranse i kategorien, noe som skaper aktivitet og en viss innovasjon. I tillegg har vi satset mye på salg, og salgsapparatet vårt og har hatt et høyere aktivitetsnivå knyttet til kampanjer og demoer enn noen gang tidligere. Det har nok bidratt til veksten. Med den sunnhetstrenden vi har nå, har jo også sjømat generelt luft under vingene for tiden, sier daglig leder Sigvald Rist i Lofotprodukt til Handelsbladet FK. 

Sterk emv

Lofotprodukt er den største leverandøren i kategorien, og også den eneste merkevareleverandøren av noen størrelse. Konkurransen med emv er stor. Rema 1000, Norgesgruppen og Coop har til sammen en markedsandel på 37,3 prosent, og Rema 1000s eget merke Godehav er det største enkeltmerke. I 2005 omsatte Rema-selskapet Maxmat for 60 millioner, i fjor endte salget på 280 millioner og målet er en dobling i 2020.

– Det å bli kjøpt opp av Rema 1000 er det beste som har skjedd Maxmat. Det har skapt trygghet og vekst, og har gjort at vi tør å investere, sier Maxmat-sjef Per-Ståle Lundbakk til Handelsbladet FK.

Selskapet søker nå etter en person til en nyopprettet stilling som produktutvikler. – Innovasjon er veldig viktig for oss, sier Lundbakk. 

– I hvilken retning vil produktutviklingen gå? 

– Vi tror det vil skje mye på smaksfronten fremover, med inspirasjon fra andre land og kontinenter. Kunden er mer klar for nye varianter nå enn tidligere, tror Lundbakk. 

Ikke fiskepølse

Sigvald Rist i Lofotprodukt tror også at innovasjonene vil komme innenfor de kjente formene, som for eksempel fiskekarbonader med ny smak og annen konsistens. – Vi har prøvd lansering av helt nye produkter, som fiskepølse blant annet. Det var ikke noen suksess. Utviklingen fremover vil nok ligge i de etablerte formatene, tror Rist.

– Dere har tidligere kjørt co-branding med Happy Feet og hatt god suksess. Vil vi se mer av det? 

– Vi har en offensiv markedsplan for årene som kommer og ja, vi vil se mer av den type ting. Vi skal vises og vi skal være utradisonelle, sier Rist.

Lofoten har også ambisjoner om vekst, og ønsker å ta en større bit av markedet. – Med en så høy emv-andel har det blitt tøff konkurranse på pris, men vi har ingen ambisjon om å ta opp konkurransen med lavpris. Vi har definert vår rolle i premiumsegmentet og vil fortsette å satse på god smak, høy kvalitet og sunne produkter. Vi tror og mener at folk i stadig større grad er opptatt av fiskeinnhold og norsk opprinnelse, men emv har nok kommet for å bli, sier Rist. 

– Utfordringen for oss er å differensiere oss fra emv. Det har vi tidligere gjort på design og kommunikasjon, men nå har emv kommet etter, så da må vi gjøre andre ting. 

– Som hva da? 

– Vent og se. Vi jobber proaktivt med det og kommer til å gi gass for å skille oss fra flokken, sier Rist.