– En oppløftende tilbakemelding!

– Dette var en veldig oppløftende og motiverende tilbakemelding. Den kom på akkurat riktig tidspunkt, sier butikksjef Per-Johan Aalerud ved Meny Ski til Handelsbladet FK.

– Riktig tidspunkt?

– Ja, etter at det ble åpnet en ny Meny-butikk her i Ski, har vi merket en liten nedgang, og selv om den var budsjettert, så er det kjedelig likevel. Men disse tilbakemeldingene gir oss en ekstra giv. Jeg er veldig stolt over butikken, og at vi greier oss så bra i de lokalene vi har, sier Aalerud.

– Enda en Meny-butikk i Ski? Ja, jeg håper jeg har kommet til riktig butikk da...

– Ja, det har du garantert. Det er ingen som har det så lavt under taket som oss. Jeg trenger ikke gardintrapp for å skifte lysstoffrør en gang.

– Butikken er ganske liten?

– Ja, vi har ikke mer enn 600 kvadratmeter i salgsflate. Av Menybutikken er vi én av de aller minste. Lageret har vi i kjelleren, så alle varer må fraktes opp med heis. Det gir en god del utfordringer blant annet i forhold til å fremstå fin og ryddig og med godt varetrykk. Derfor er det spesielt gøy at vi likevel greier å fremstå så godt som vi gjør. Jeg gir alle æren til de ansatte, de gjør en kjempejobb hver eneste dag, sier Aalerud.

– Du kunne tenkt deg mer plass?

– Ja, dette er altfor små lokaler i forhold til omsetning og kundestrøm, så større lokaler står øverst på ønskelista. Vi har grei plass mellom hyllene, men med én gang vi henter opp en tralle eller et bur, blir det nesten ufremkommelig. Men vi har gode rutiner på å fylle opp butikken før vi åpner, så vi begrenser det i åpningstiden, sier Aalerud, som i fjor omsatte for 82 millioner kroner netto.

– Dere har en god beliggenhet?

– Ja, her er det veldig gode adkomstmuligheter, det er lett å svinge inn her. Gratis parkering er en selvfølge når vi ikke er tilknyttet et senter, og vi tar heller ikke mynt på handlevognene. Vi ønsker å gjøre det lettest mulig for kundene, sier Aalerud.

– Butikktesterne fikk et godt førsteinntrykk ved bakeriet. Dere smører mye bagetter selv?

– Ja, bakeriavdelingen er betjent hele dagen, og i lunsjrushet er de fullt opptatt med å smøre bagetter for å ta unna trafikken. Det blir borte på en time, så at disken ikke var helt full når testerne var der, er ikke så rart. Den dagen solgte vi 121 bagetter, sier Aalerud.

– Dere får også veldig god tilbakemelding på ferskvareavdelingen?

– Det er veldig hyggelig å høre, de ansatte gjøre en veldig jobb der.

– Testerne var innom på en tirsdag, men selv da er disken flott og delikat. Ser den alltid sånn ut?

– Vi toner det som regel litt ned tidlig i uka, men samtidig må vi se an været, for nå som vi er kommet ut i juni og grillsesong, må vi fylle godt på. Vi har mange gode konkurrenter rundt oss, så vi er avhengig av å levere bra både i ferskvaren og butikken for øvrig, hver dag.

– Og så har du hyggelige ansatte?

– Ja, det har jeg, og det er veldig hyggelig å høre at dere har blitt møtt med smil og en god tone, det er veldig viktig for oss, sier Per-Johan Aalerud.

– Men selv med sterk konkurranse, og en liten nedgang i omsetningen, så er det liv laga for butikken?

– Å ja. Selv om vi taper noe mot fjoråret, så går det bra. Vi ligger der vi trodde vi kom til å ligge, og med denne flotte tilbakemeldingen, er det bare å fortsette å gi alt, sier butikk sjefen.