God fart i glutenfritt verksted

Det Glutenfrie Verksted fokuserer på ekte, naturlige ingredienser, uten tilsetningsstoffer eller hvetestivelse og begrenset med sukker. I tillegg er alle miksene økologiske. 

– Per i dag tror jeg ikke det er noen andre glutenfrie leverandører som kan levere begge deler, sier Hellmann. 

Siden lanseringen i mai i fjor, opplever Hellmann økt salg fra måned til måned. – Det  vokser etter hvert som listing og distribusjon øker, i tillegg til at det blir større kjennskap til og kunnskap om produktene. Alle de hyggelige tilbakemeldingene jeg får fra fornøyde forbrukere er jo det som gir energi for videre satsning på nye mikser og produkter, og det er godt å vite at jeg gjør en forskjell for flere der ute, sier hun. 

– Veien videre er det jo alltid vanskelig å si noe om, men at jeg har ambisjoner utover dette skal jeg ikke legge skjul på, legger hun til. 

Ti produkter

Det startet altså med fire melmikser for under ett år siden. 

– Det Glutenfrie Verksted er et resultat av mange timer på let etter gode, næringsrike og glutenfrie produkter. Da jeg selv fikk cøliaki, og diabetes, gikk det ikke lang tid før jeg savnet glutenfrie produkter med god smak og sunne ingredienser, sier Hellmann.

I september lanserte Hellmann ytterligere tre mikser og nå i februar kom det enda tre. Til sammen er det nå ti mikser i butikkene. 

– Jeg startet med type mikser som tilfredsstiller dette med det daglige behovet, som brød, pizza, vafler og cookies. Brød er en viktig del av vårt norske kosthold og det å få tak i et glutenfritt brød som både smaker godt og innehar nødvendige næringsstoffer mener jeg bør være en selvfølge også for oss med glutenintoleranse, sier Hellmann. 

Nå i februar kom også boller, loff og fiberbrød. – Alle har jo et ønske og behov for å kose seg litt ekstra innimellom og derfor har jeg også introdusert mikser som ivaretar dette, sier Hellmann. 

Økologisk

At produktene er økologiske har også vært viktig for deg?

– Økologisk bidrar jo til renere og mer ekte, naturlige ingredienser som passer til mitt konsept om mere ekte og naturlige glutenfrie produkter. Økologisk synes jeg er mere bærekraftig og et steg i riktig retning for fremtiden, sier Hellmann. 

– Vil du også fremover fortsette å ha alle produkter som både glutenfrie og økologiske? 

– Det at de er glutenfrie og uten hvetestivelse er det aller viktigste i tillegg til mindre sukker og mer naturlige og ekte ingredienser. At de i tillegg er økologiske er et pluss, men om jeg får til dette på alle fremtidige produkter og konsepter er jeg usikker på. Men at jeg har et ønske og mål om det er jo klart, sier hun.

Oppdatert design

Design på produktene har også vært et viktig element, og produktene har nå fått et oppdatert design. Det skilles på brune og hvite poser for å styrke identiteten om grove og fine produkter.

– Jeg er veldig fornøyd med designet, da det gjenspeiler verdiene til konseptet på ærlig og naturlig måte. Etter hvert vil det være en kombinasjon av brune og hvite poser, hvor brune ivaretar de grove produktene uten sukker mens hvite poser ivaretar kos og hygge. På den måten vil de stå bedre ut i butikk hylla og kommunisere tydelig overfor forbruker, sier Hellmann.

– Hvordan var prosessen med å komme inn i kjedene?

– Mitt viktigste mål da jeg startet opp var å få distribusjon for å sikre en ok pris og et lett tilgjengelig konsept - og det er jo avgjørende for hvorvidt man lykkes. Dagligvare var derfor første prioritet og jeg tok hele runden med å få til møter og presentasjon av konsept og tanker. Det var vel egentlig Norgesgruppen som tok meg imot med åpne armer og viste både engasjement og tillitt til å få til økt aktivitet i Fri For-hylla. Mitt inntrykk er at de også følger best med på hvilke trender og utvikling som er i markedet og hvilke endringer som skjer i forbruker adferd og behov, sier Monica J. Hellmann. 

– Har du noen tips til andre små produsenter når det gjelder å komme inn i kjedene?

– Ha is i magen, tro på ditt konsept og få til møter. Og ikke gi deg!